“東湖圣塔”專注細(xì)分市場(chǎng)，訂單在疫情期間不降反升

■記者王曉宏
       昨天，位于越城區(qū)東湖街道的浙江圣塔紹興酒有限公司(簡(jiǎn)稱“東湖圣塔”)車間內(nèi)一片繁忙，工人們正在趕著生產(chǎn)一款新酒一-鐵皮石斛黃酒。 “這是一 款保健型黃酒，適當(dāng)飲用有益健康，我們還拿到了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利?，F(xiàn)在正式批量生產(chǎn)，已有不少經(jīng)銷商下訂單，月底還將舉行全國(guó)訂貨會(huì)。”公司董事長(zhǎng)王關(guān)榮對(duì)記者說(shuō)。
       在紹興70多家黃酒生產(chǎn)企業(yè)中，古越龍山和會(huì)稽山是老大哥，但東湖圣塔的名氣并不小。這些年來(lái)，在王關(guān)榮的主導(dǎo)下，堅(jiān)持走個(gè)性化發(fā)展路線，并專注于料酒、果酒等細(xì)分市場(chǎng)，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外,在黃酒市場(chǎng)闖出一片新天地。
       東湖圣塔創(chuàng)建于1970年，起初只生產(chǎn)飲用黃酒和低端料酒，產(chǎn)品定位不清晰，因而發(fā)展緩慢。上個(gè)世紀(jì)90年代中期， 王關(guān)榮接手后，開(kāi)始大刀闊斧改革。“一般家庭中，醬油都有很多品種，為何料酒不能多樣化?”經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)調(diào)研，他瞄準(zhǔn)了料酒市場(chǎng)，并果斷停掉了原有袋裝料酒機(jī)器，全部生產(chǎn)瓶裝料酒，保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，且包裝更時(shí)尚美觀。
       包裝樣式變了，更重要的是產(chǎn)品創(chuàng)新，他研發(fā)出烹飪不同菜肴的料酒，燒肉的、烹魚(yú)的、炒蔥姜的，20多 個(gè)品種的料酒，配方不一。王關(guān)榮說(shuō)，紹興人烹飪時(shí)，習(xí)慣直接用黃酒代替料酒，但在廣東等地不同，當(dāng)?shù)鼐用窀矚g用不同配料的料酒烹飪不同的菜肴，因此一個(gè)家庭往往會(huì)購(gòu)買多種料酒。
       一直以來(lái)，紹興黃酒中，料酒并不起眼，而東湖圣塔經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng):其料酒市場(chǎng)占有率越來(lái)越高。同時(shí)，他們還向高端料酒市場(chǎng)進(jìn)發(fā)，研發(fā)出針對(duì)各地名菜的料酒。如今，有些高端料酒的價(jià)格，已高于一般飲用黃酒，國(guó)內(nèi)知名度越來(lái)越高，銷售量逐年上升,料酒2019年銷售額近3000萬(wàn)元。
       料酒給企業(yè)帶來(lái)了發(fā)展活力，還成為行業(yè)的引領(lǐng)者。2018年該公 司成為全市料酒行業(yè)唯- -的 “浙江制造”品牌重點(diǎn)培育企業(yè)，去年其參與起草的《谷物釀造料酒>標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。“ 紹興黃酒名滿天下，但東湖圣塔開(kāi)拓料酒大市場(chǎng)，也讓人們對(duì)紹興黃酒有了新的認(rèn)知。”市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳寶良說(shuō)。
       料酒不斷推陳出新，但企業(yè)創(chuàng)新之路并未止步。這些年來(lái)，王關(guān)榮又看準(zhǔn)年輕人消費(fèi)群體，青梅、桂花、香蕉、水蜜桃等10多種口味的黃酒果酒相繼問(wèn)世?？谖肚逑?、酒瓶獨(dú)特、包裝新穎，每一款果酒亮相后， 都受到年輕人的青睞。
       “在細(xì)分市場(chǎng)做強(qiáng)做優(yōu)，企業(yè)發(fā)展欣欣向榮，但這些年我們并沒(méi)有放棄飲用黃酒，且仍是企業(yè)堅(jiān)守的主業(yè)，同樣走個(gè)性化路線， 像‘ 喜結(jié)良緣’這款黃酒產(chǎn)品，成為婚宴市場(chǎng)的‘香餑餑’ 。多駕馬車‘走路’，拉著企業(yè)穩(wěn)步向前。今年雖然新冠肺炎疫情暴發(fā)，但我們的訂單仍源源不斷，預(yù)計(jì)全年銷售額增長(zhǎng)10%不是問(wèn)題。”王關(guān)榮說(shuō)。